冬の味覚＜氷見の寒ぶり＞

富山湾の中心部に位置する氷見市近海で水揚げされ、氷見漁港で競られた6㎏以上のぶりが「氷見の寒ぶり」と呼ばれています。

ただし「氷見の寒ぶり」というブランドが付くのは判定委員会が行う「ひみ寒ぶり」宣言後のみ。

ぶりは冬の時期に最も脂がのりベストシーズンとなるため、“寒”ぶりと名がついています。

ひみ寒ぶり宣言後は1尾につき1枚、氷見漁港で競られたことを証明する販売証明書が発行され、統一の青箱に入れて出荷されます。